Lars Jeppesen driver sammen med sin far, Arne, 600 hektar jord på Lammefjorden på Sjælland. På den gode landbrugsjord dyrker de korn – og ikke foder til de knap 600 malkekøer, Jeppesen I/S har.
Det er nemlig ikke nødvendigt at dyrke foder på alle hektarene, for Lars og Arne bruger restprodukter og spildprodukter fra lokale avlere og fødevarevirksomheder til at fodre deres køer. Og de bruger så meget, at 85 procent af foderet er genanvendelse af restprodukter.
”Vi har rigtig god jord her, og nu kan vi bruge den til at dyrke korn i stedet for at lave græs og majs til køerne,” siger Lars Jeppesen til baeredygtigtlandbrug.dk.
Lokalt samarbejde
Lars og hans far modtager spildprodukter og restprodukter fra en lang række fødevarevirksomheder og avlere i lokalområdet. Nogle steder modtager de uforarbejdede produkter, som for eksempel gulerødder og kartofler, fra, men andre leverer det, de ikke selv kan bruge videre til Lars og Arnes køer.
Det gælder for eksempel en lokal fabrik, der producerer rødkål og rødbeder. De kan ikke bruge kålens yderste blade og stokken, der skæres fra i produktionen og sendes til køerne hos Lars og Arne. Og to lokale bryggerier, der sender restproduktet mask. Lars og Arne modtager også Pektin, som er et restprodukt fra fx marmeladefremstilling, skræller og eventuelt frasorterede kartofler fra et kartoffelskrælleri og restproduktet fra sukkerproduktion.
”Vi bruger omkring 70 tons foder dagligt til vores malkekvæg, og 85 procent af foderet er genanvendelse. Jeg går ikke og tænker på ressourcestrategi eller den slags i det daglige, men det er da klart, at det er meget vigtigt, at vi genanvender noget, der ellers normalt ville blive smidt ud, forklarer Lars Jeppesen.
”Jeg ved, at der er mange af avlerne, der også tænker den tanke. Ellers kunne de jo bare smide det ud.”
Passer til miljøministerens ressourcestrategi
Mandag præsenterede miljøminister Ida Auken (SF) en ny ressourcestrategi, hvor ministeren lægger op til, at vi skal tænke affald som en ressource, der kan bruges igen. Og selvom ministerens strategi i udgangspunktet retter sig mod husholdningerne, er det også i landbruget en fin måde at se på affald på, mener Lars Jeppesen.
”Jeg bruger ikke rest- og spildprodukter for miljøministerens skyld, men det er en god idé at genanvende så meget som muligt. Det er klart, at der også er en økonomisk fordel for os i vores løsning, men det er ikke det væsentligste. Det er, at vi kan producere fødevarer til mennesker på vores gode jord, og vi får det mest optimale ud af spildprodukterne, der ellers ville være endt i forbrændingen.”
Hos Bæredygtigt Landbrug har direktør Vagn Lundsteen kun rosende ord tilovers for Lars og Arne Jeppesens ordning med de lokale avlere og fabriksejere, som direktøren selv har set i funktion.
”Det er ægte bæredygtighed, at man sørger for at udnytte det, vi producerer, fuldt ud. Det var inspirerende at besøge Lars og Arne og høre om de aftaler, der sikrer, at spildprodukter og rester ikke går til spilde, men derimod indgår i cyklussen til gavn for både miljøet, dyrene og Jeppesen-familiens landbrug. Genanvendelse er bestemt en vej frem, også for landbruget, og en genanvendelsesprocent på 85 er imponerende.”
|
Landbruget genbruger
|
Af Lene Skriver Bak, lsb@baeredygtigtlandbrug.dk